Pivovar U Tří Růží
Depois de rodar as cervejarias históricas de Praga, iniciamos a peregrinação pela nova cena cervejeira da cidade. Ao passo que as cervejarias centenárias prezam pela tradição, reproduzindo receitas históricas e com pouca diversidade de estilos, as novas microcervejarias prezam pela máxima qualidade dos ingredientes utilizados nas receitas. Algumas, mais antenadas com o mercado global, fazem também boas cervejas de estilos de outros países, como Bélgica, Inglaterra e EUA. Foi nesses lugares que experimentamos algumas das melhores cervejas pilsen da viagem.
O U Tří Růží é uma cervejaria relativamente pequena que fica em uma casa de esquina na parte mais movimentada de Praga, não muito distante da famosa Charles Bridge. A música é ótima e a cerveja pilsen é fantástica. Infelizmente não experimentamos nenhum prato lá, que parecem deliciosos também. As cervejas experimentadas foram:
Svelty Special (Pilsen): dourada, um pouco turva, aroma floral do lúpulo saaz bastante intenso e amargor no ponto. Deliciosa!
Vídeňské červené (Viena red lager): avermelhada, aroma e gosto de caramelo com leve herbal do lúpulo. Muito boa, mas poderia ser menos alcoólica.
Tmavý Ležák (cerveja lager escura ou schwarzbier): marrom escura, bem filtrada, aroma destacado de maltes torrados. Na boca, um pouco de acidez, baixo dulçor e baixo amargor.
Elderflower Weiss (cerveja de trigo com flor de sabugueiro): amarela, turva, aroma floral incrível. Corpo médio-baixo, bom equilíbrio de dulçor, amargor e acidez. Ótima cerveja.
Endereço: Husova 232, Praga