Conhecemos a Jopen por causa de um overbooking (já falamos sobre isso em outro post) e fomos parar no Arendsnest procurando por lugares onde tomar boas cervejas em Amsterdam. Lá experimentei uma ryewine (cerveja forte de centeio) que estava simplesmente sensacional e tive certeza de que valia a pena provar outras cervejas da Jopen. Infelizmente, elas não chegam ao Brasil, só podem ser encontradas na Holanda.
A cervejaria fica a cerca de 20 km de Amsterdam, em uma pequena cidade chamada Haarlem. A fábrica original ficava em uma igreja gótica abandonada no centro da cidade. Com o aumento das vendas, a produção migrou para uma estrutura maior e a antiga fábrica se tornou um brewbar – a Jopenkerk. O lugar é muito bonito, as mesas ficam espalhadas no salão principal, de onde se pode observar todo o processo de fabricação de cerveja.
Nas torneiras são servidas tanto as cervejas “de combate” quanto as especiais, encontradas apenas lá, em em casas especializadas em cerveja. Tiramos o dia para curtir a cervejaria e provamos várias cervejas, todas excelentes!
Adriaan Wit: receita premiada, é uma witbier um pouco diferente das belgas tradicionais, principalmente por ser mais cítrica e mais ácida, lembrando cervejas fermentadas com lactobacilos. Muito boa e refrescante.
RPA (Rye Pale Ale): percebemos que a Jopen gosta de experimentar e usar diferentes grãos em suas cervejas, com destaque para o centeio, que costuma deixar a cerveja mais cremosa e um pouco picante. Todas essas características são perceptíveis nessa RPA, que, além disso, tem o amargor muito equilibrado.
Viva El Rye (IPA 100% centeio): quem produz cerveja sabe que não é fácil brincar com grãos muito ricos em proteínas, como trigo e centeio. Mas não parece ligar muito para isso e fez uma cerveja com 100% de centeio, uma insanidade. Conversando com o cervejeiro, ele nos contou que o processo foi de fato muito demorado e complicado, mas o resultado valeu a pena! A cerveja é dourada e turva, lembrando uma cerveja de trigo. Aroma e o sabor cítrico, frutado e picante; corpo médio e amargor de média intensidade. Cerveja bastante intrigante e complexa, fez a Jopen entrar na lista das cervejarias de respeito.
Hoppenbier: Uma blonde ale inspirada em uma receita de 1501! É dourada, limpa, tem aroma e sabor frutado, floral e mel. Corpo médio, macia e com amargor bem equilibrado. Muito boa!
Nuts for Chocolate (blonde ale com cacau e amêndoas): aparência de cerveja clara com aroma e sabor de cervejas escuras, por conta do cacau e das amêndoas. Surpreende nos primeiros goles, mas depois fica um pouco enjoativa.
Witte Rook (weizenbock clara defumada): imagine uma cerveja com aparência de trigo, potência de bock e aroma e sabor de cerveja defumada. Parecem elementos difíceis de serem combinados, mas a Witte Rook consegue equilibrá-los de forma impecável. Mais uma pra lista de experiências inesquecíveis.
